HACCP без папки. Проверка без страх.
Всяко заведение в България дължи на БАБХ дневници: входящ контрол, температури, хигиена, ДДД... На хартия това са папки, които никой не попълва навреме - до деня на проверката. FudiAR ги прави дигитални: попълване от телефона за секунди, PDF за инспектора за минута.
Какво изисква БАБХ от твоя обект
Системата за самоконтрол (HACCP) не е пожелание - тя е законово изискване за всеки обект с храни. На практика това значи редовно попълвани дневници: входящ контрол на всяка доставка, температури на хладилници и фризери, температури на храните, хигиена на персонала, почистване и дезинфекция, ДДД (дезинсекция и дератизация), обучения и брак/отпадъци.
На хартия това е порочен кръг: в натоварена смяна никой не пише, после се „наваксва“ с химикал преди проверка - а инспекторите разпознават еднаквия почерк и еднаквото мастило от километър.
Попълване за секунди, от телефона в джоба
Персоналът отваря страницата за самоконтрол на телефона си, докосва „Температура хладилник 1: 3.2°“ и готово - записът е с час, дата и име. Извън нормата? Системата изисква корективно действие веднага - не позволява „ще го оправим после“.
Шаблоните помнят твоите хладилници, доставчици и зони за почистване, така че всеки запис е няколко докосвания. Записва се и кой е попълнил - отговорността спира да е обща.
- 8 дневника: входящ контрол, температури, храни, хигиена, почистване, ДДД, обучения, брак
- Калибриране на термометри и контрол на олиото за пържене
- Здравни книжки с предупреждение преди изтичане
- Слот за HACCP плана - всичко на едно място
Проверката: линк вместо папки
Идва инспектор? Даваш му инспекторски линк с QR код - той разглежда всички дневници на таблет или на своя телефон, подредени и пълни. Или разпечатваш PDF за периода с два клика.
Дигиталните записи с точен час и автор изглеждат по-достоверни от всяка тетрадка - и спестяват деня, който иначе губиш в търсене на папки и дописване на празни редове.
Дневниците са включени, не са отделна услуга
На пазара има самостоятелни системи за електронни дневници - плащаш отделно само за тях. Във FudiAR HACCP модулът е включен в план Pro заедно с менюто, поръчките, кухненския дисплей и доставката. Една платформа, един абонамент, едно табло.
Често задавани
Да - изискването е записите да се водят редовно и достоверно, а не да са на хартия. Дигиталните дневници с точен час, дата и автор на записа на практика впечатляват повече от тетрадка. За проверка даваш инспекторски линк или разпечатваш PDF.
Входящ контрол на доставки, температури на съоръжения, температури на храни, лична хигиена на персонала, почистване и дезинфекция, ДДД (дезинсекция/дератизация), обучения на персонала и брак/отпадъци. Плюс разширения: калибриране на термометри, олио за пържене, здравни книжки и документи на доставчици.
Самият HACCP план (анализ на опасностите) обикновено се изготвя с консултант - това е еднократно. FudiAR ти дава мястото да го качиш и целия ежедневен самоконтрол след него: дневниците, които се проверяват на всяка инспекция.
В Pro и Business. Можеш да ги тестваш 14 дни безплатно с пълния Pro trial - без карта.
Останалото от платформата
Следващата проверка да е формалност.
Включи дигиталните дневници за 15 минути. 14 дни пълен Pro, без карта.